【さわやか】おにぎりと手作りハンバーグの違いは？女性に「げんこつ」は多い？メニュー選びの正解
「静岡に行ったら絶対に食べたい！」とSNSでも大人気の「炭焼きレストランさわやか」。 いざお店に行ってメニューを開くと、有名な「げんこつハンバーグ」の横に、「おにぎりハンバーグ」や「手作りハンバーグ」というメニューがあって迷ったことはありませんか？
「おにぎりって、お米が入ってるの？」 「手作りハンバーグと、看板メニューのハンバーグは何が違うの？」 「中が赤いけど、食中毒は大丈夫？」
そんな疑問を持つあなたへ。 この記事では、さわやか初心者からリピーターまで役立つ、メニューの違いと選び方の正解を徹底解説します。 これを読めば、あなたの好みにぴったりのハンバーグを選んで、静岡の旅をもっと美味しく楽しめますよ！
この記事で分かること
- 決定的な違い： 「おにぎりハンバーグ」と「手作りハンバーグ」の味・焼き方・演出の差
- サイズ選び： 女性には「げんこつ（250g）」と「おにぎり（200g）」どっちがおすすめ？
- 安全性の秘密： なぜ「さわやか」はレアでも食中毒にならないのか
- 裏ワザ： 赤いお肉が苦手な人のための「よく焼き」注文とソース選び
- あなたが頼むべきメニューが一目でわかる診断
最大の違いは「目の前でのカット」があるかどうか！
まず結論から言うと、「おにぎりハンバーグ」と「手作りハンバーグ」は、肉質・焼き方・提供スタイルが全く異なります。
看板メニュー「げんこつ・おにぎり」は炭焼き＆レア＆パフォーマンスあり
さわやかと言えばコレ！牛肉100%のブロック肉のみを使用した、赤身の旨味たっぷりのハンバーグです。
- 特徴： 備長炭で香ばしく焼き上げ、中はまだ赤い「レア」の状態。
- 演出： 熱々の鉄板に乗った丸いハンバーグを、店員さんが目の前で半分にカットし、ジュ～ッと押し付けて仕上げてくれます。
- 味： 肉肉しくてジューシー。「ステーキを食べているみたい」と表現されます。
「手作りハンバーグ」は厨房焼き上げ＆ふっくらジューシー
一方、メニューの少し控えめな場所に載っている「手作りハンバーグ（170g）」。こちらは、厨房で中まで火を通してから提供されるタイプです。
- 特徴： 炭焼きではなく、鉄板でふっくらと焼き上げられています。
- 演出： テーブルでのカットパフォーマンスはありません。ソースは最初からかかっているか、別添えで静かに提供されます。
- 味： 「げんこつ」よりも柔らかく、家庭的なハンバーグに近い優しい食感。デミグラスソースとの相性が抜群です。
結論
「さわやか」ならではのライブ感やレアな肉感を楽しみたいなら「おにぎりハンバーグ」。 レアが苦手で、落ち着いて柔らかいお肉を食べたいなら「手作りハンバーグ」を選びましょう。
「げんこつ」と「おにぎり」の違いはグラム数だけ？
次に迷うのが、看板メニューである「げんこつハンバーグ」と「おにぎりハンバーグ」の違いです。実はこれ、中身は全く同じで、違いは「大きさ（グラム）」と「名前」だけなんです。
ガッツリ食べたいなら「げんこつ（250g）」
- 名前の由来： お父さんの大きな「げんこつ」のようなサイズだから。
- 量： 250g。かなりボリューミーです。
- おすすめ： とにかくお腹が空いている人、肉を堪能したい人。
女性ならどっち？「おにぎり（200g）」の満足感
- 名前の由来： お母さんが握ってくれた「おにぎり」のような形とサイズだから。
- 量： 200g。
- おすすめ： 一般的な女性や、ライス・デザートも一緒に楽しみたい人。
「200gだと少なくない？」と心配になるかもしれませんが、さわやかのハンバーグは肉の密度が高いため、200gでも十分な満足感があります。 初めての女性なら、まずは「おにぎりハンバーグ」を選んで、セットのサラダやパンを楽しむのが黄金ルートです。
なぜ「さわやか」はレアでも食中毒にならないの？
「普通のハンバーグを生焼けで食べたらお腹を壊すのに、なんでさわやかは大丈夫なの？」 この疑問、すごく重要ですよね。実は、さわやかのハンバーグには、家庭料理とは決定的に違う安全管理の秘密があります。
徹底された「ブロック肉」の殺菌と管理体制
一般的なハンバーグ（ひき肉）は、肉の表面についた菌がミンチにする過程で内部に入り込むため、中まで焼かないと危険です。 しかし、さわやかは違います。
- 原料はブロック肉のみ： 内臓などの雑多な部位や、あらかじめミンチになった肉は使いません。
- 表面殺菌： 工場でブロック肉の表面を徹底的に加熱殺菌します（菌は肉の表面に付着するため）。
- 自社工場から直送： 殺菌した肉をその日のうちに自社工場でミンチ・成形し、チルド（冷蔵）状態で店舗へ配送。賞味期限はなんと製造日を含めて3日間という短さ！
家庭の手作りハンバーグとの違い
家庭で作るハンバーグは、スーパーで買ったひき肉をこねる際に、手のひらの温度で菌が増えたり、そもそもひき肉の鮮度が分からなかったりします。だからこそ、家では絶対に「中までよく焼く」必要があります。 さわやかは、「中がレアでも安全な製造工程」を確立しているからこそ、あの奇跡の焼き加減が提供できるのです。
「よく焼き」はできる？ソースはどれが正解？
「せっかくだから看板メニューを食べたいけど、赤いお肉がどうしても苦手…」 そんな方も安心してください。
赤いのが苦手な人は「よく焼き」注文で解決
注文時に「よく焼きでお願いします」と伝えれば、厨房で長めに焼いたり、鉄板での押し付け時間を長くして、中まで火を通してもらえます。 また、提供された後も鉄板は熱いので、自分で切り分けて鉄板に押し付ければ、好みの焼き加減に調整できますよ。
圧倒的人気「オニオンソース」と濃厚「デミグラス」
ソースは2種類から選べますが、初めてなら「オニオンソース」一択です！
- オニオンソース： さわやかの代名詞。玉ねぎの甘みと酸味が効いた醤油ベースで、肉の脂をさっぱり食べさせてくれます。
- デミグラスソース： 濃厚でコクがあります。「手作りハンバーグ」や、お子様に人気です。
通な食べ方
ソースを「自分でかけます」と言って、まずはテーブルに備え付けの「岩塩と黒胡椒」だけで食べてみてください。肉本来の甘みがダイレクトに感じられて絶品です！
よくある質問 Q&A
Q. おにぎりハンバーグにご飯はついていますか？ A. いいえ、ハンバーグ単体のメニューです。ライスやパン、スープをつけたい場合は、別途セットメニュー（Aセット、Bセットなど）を注文する必要があります。
Q. 「おにぎりハンバーグ」は本当におにぎりの形ですか？ A. 提供される瞬間は、丸くてコロンとした形をしていて、まさにお母さんが握ったおにぎりのようです。それを目の前でカットして平たく仕上げます。
Q. 混雑を避けるにはどうすればいいですか？ A. 公式サイトで全店舗の「現在の待ち時間」がリアルタイムで見られます。御殿場などの人気店は数時間待ちもザラですが、少し離れた店舗ならスムーズに入れることも。事前のチェックが必須です！
まとめ：あなたにピッタリなのはこのハンバーグ！
最後に、タイプ別のおすすめメニューをまとめました。
- さわやか初体験！ライブ感と肉の旨味を味わいたい女性 👉 おにぎりハンバーグ（200g）＋オニオンソース
- とにかく肉！肉！今日はガッツリ食べるぞ！という方 👉 げんこつハンバーグ（250g）＋オニオンソース
- レアな肉が苦手、または落ち着いて柔らかいハンバーグを食べたい方 👉 手作りハンバーグ＋デミグラスソース
「おにぎり」と「手作り」の違いは、単なる名前の違いではなく、「体験」の違いです。 ぜひ静岡に行った際は、ジュ〜ッという音と香りに包まれながら、あなた好みのハンバーグを楽しんでくださいね！