ヒルナンデスの塩昆布おにぎりを再現！天かす入りの材料と失敗しない作り方
「ヒルナンデスで見た塩昆布おにぎりを作りたいけれど、天かすを使うレシピだったか、チーズを入れるレシピだったか思い出せない」
検索してみると複数の作り方が出てくるため、どれが番組で紹介されたものなのか迷いますよね。
『ヒルナンデス！』では、塩昆布を使ったおにぎりが過去に複数紹介されています。そのなかでも、「塩昆布おにぎり」として探されることが多いのは、天かすと塩昆布を混ぜたおにぎりです。
材料を温かいご飯に混ぜて握るだけなので、忙しい朝や小腹が空いたときにも作れます。
この記事では、天かすと塩昆布のおにぎりを家庭で再現しやすい分量で紹介し、チーズ入りや真っ黒おにぎりとの違いも整理します。
この記事で分かること
- ヒルナンデスで紹介された塩昆布おにぎりの種類
- 天かすと塩昆布のおにぎりの材料
- 混ぜて握るだけの簡単な作り方
- 味や食感を失敗しないポイント
- チーズ入り塩昆布おにぎりとの違い
- お弁当に持っていくときの注意点
ヒルナンデスで紹介された塩昆布おにぎりとは？
天かすと塩昆布を混ぜた簡単おにぎり
2013年11月14日放送の『ヒルナンデス！』では、クックパッドで注目されたレシピとして「天かすと塩昆布のおにぎり」が取り上げられました。
日本テレビの放送内容にも、紹介されたメニューのひとつとして「天かすと塩昆布のおにぎり」が記録されています。
天かすのコクと塩昆布のうま味がご飯全体に広がり、少ない材料でも満足感のある味になります。
一般的な塩昆布おにぎりよりも香ばしさがあり、時間が経つと天かすが味を吸ってしっとりするのが特徴です。
番組では別の塩昆布おにぎりも登場している
『ヒルナンデス！』では、2017年に料理家・大本紀子さんの「チーズと塩昆布のオイルおにぎり」も紹介されています。
こちらは天かすではなく、塩昆布、チーズ、ごま油を組み合わせたレシピです。
さらに、2024年4月23日の放送では、塩昆布、黒すりごま、黒こしょう、海苔を使った「真っ黒おにぎり」が登場しました。
検索結果に違う材料が出てくるのは、ヒルナンデスで複数の塩昆布おにぎりが紹介されているためです。
天かすと塩昆布のおにぎりの材料
家庭で再現しやすい分量
おにぎり2個分の材料は次のとおりです。
- 温かいご飯：200g
- 塩昆布：大さじ1
- 天かす：大さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1～大さじ1/2
- 白いりごま：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
めんつゆ、ごま油、白いりごまは、好みに応じて調整できる材料です。
塩昆布にはもともと塩気とうま味があるため、最初からめんつゆを多く入れると味が濃くなります。まずは小さじ1程度を加え、味を確認してから増やしましょう。
天かすの油分があるため、ごま油を入れなくても作れます。濃厚な味が好きな人は少量加えると、香りとコクが強くなります。
ヒルナンデス風の塩昆布おにぎりの作り方
材料を温かいご飯へ混ぜる
ボウルに温かいご飯、塩昆布、天かす、白いりごまを入れます。
めんつゆを少量ずつ加え、しゃもじでご飯を切るように混ぜてください。ご飯粒をつぶさないようにすると、ふんわりした食感に仕上がります。
ごま油を使う場合は最後に加え、全体へ軽くなじませます。
ラップを使ってふんわり握る
混ぜたご飯を2等分し、ラップの中央にのせます。
ラップで包み、形がまとまる程度にやさしく握りましょう。強く握りすぎると、ご飯がつぶれて硬い食感になります。
三角形にこだわらず、丸い形にすると崩れにくく、子どもにも食べやすくなります。
天かすの食感は混ぜるタイミングで変わる
カリッとした天かすを楽しみたい場合は、食べる直前に混ぜてください。
お弁当用として時間を置くと、天かすがめんつゆやご飯の水分を吸ってしっとりします。カリカリ感は弱くなりますが、味がご飯になじむメリットがあります。
食感を残したい場合は、天かすの半量だけを最初に混ぜ、残りを握る直前に加える方法もあります。
塩昆布おにぎりを失敗なく作るコツ
塩昆布は入れすぎない
塩昆布を多く入れると、時間が経つにつれて塩味が強く感じられることがあります。
商品によって塩分や昆布の長さが異なるため、最初は少なめに入れるのがポイントです。昆布が長い場合は、キッチンばさみや包丁で細かくすると、ご飯全体へ均等に混ざります。
味が薄いときは、握る前に塩昆布やめんつゆを少しずつ追加しましょう。
めんつゆを天かすに吸わせすぎない
天かすへ直接めんつゆを多くかけると、一部分だけが濃い味になり、べちゃっとした食感になりやすくなります。
めんつゆはご飯へ回しかけ、全体を手早く混ぜるのがおすすめです。
カリッとした食感を優先したい場合は、めんつゆを使わず、塩昆布だけで味を付けても構いません。
炊きたて直後より少し蒸らしたご飯を使う
炊きたてで水分の多いご飯に天かすを混ぜると、食感が早く失われます。
炊飯後にご飯をほぐし、少し蒸気を逃がしてから材料を混ぜましょう。ただし、冷めたご飯では塩昆布がなじみにくいため、温かいうちに作るのが適しています。
チーズと塩昆布のオイルおにぎりの作り方
材料は塩昆布・チーズ・ごま油
2017年に紹介された「チーズと塩昆布のオイルおにぎり」は、料理家・大本紀子さんによるレシピです。
用意する材料は次のとおりです。
- ご飯：200g
- 塩昆布：10g
- チーズ：15g
- ごま油：大さじ1
- 大葉：お好みで
温かいご飯へ塩昆布、角切りにしたチーズ、ごま油を混ぜ、食べやすい大きさに握ります。大葉を添えると、チーズとごま油のコクをさっぱりと味わえます。
天かす入りよりまろやかで、子どもにも食べやすい組み合わせです。
黒ごまと塩昆布の真っ黒おにぎりも簡単
黒い材料を組み合わせたインパクトのあるおにぎり
2024年4月23日放送の『ヒルナンデス！』では、おにぎり専門店が教えるレシピとして、塩昆布を使った真っ黒おにぎりが紹介されました。
材料の組み合わせは次のとおりです。
- ご飯：300g
- 刻んだ塩昆布：大さじ2
- 黒すりごま：大さじ2
- 黒こしょう：適量
- 海苔：2枚
材料をご飯へ混ぜて握り、海苔を巻けば完成です。
黒すりごまの香ばしさと黒こしょうの刺激が加わるため、定番の塩昆布おにぎりとは違った大人向けの味を楽しめます。
塩昆布おにぎりをアレンジするなら？
大葉を加えてさっぱり仕上げる
天かすと塩昆布のコクを軽くしたい場合は、細切りにした大葉を混ぜます。
大葉の香りが加わり、食欲が落ちやすい暑い日でも食べやすくなります。仕上げに白いりごまを加えると、香ばしさも補えます。
枝豆を加えて彩りを出す
解凍して水分を拭き取った枝豆を加えると、緑色が入り、見た目が明るくなります。
塩昆布にも塩気があるため、塩ゆでした枝豆を使う場合は、めんつゆの量を減らしてください。
チーズを加えて子ども向けにする
角切りのプロセスチーズを混ぜると、塩昆布の塩気がまろやかになります。
天かす、塩昆布、チーズをすべて入れると味が濃くなりやすいため、めんつゆは入れずに味を確認するのがおすすめです。
塩昆布おにぎりをお弁当に入れるときの注意点
素手ではなくラップで握る
お弁当に持っていくおにぎりは、直接手で触れず、ラップや使い捨て手袋を使って握りましょう。
握るときに使ったラップには水分が付くため、粗熱が取れてから新しいラップへ包み直すと扱いやすくなります。
十分に冷ましてから包む
温かいまま密閉すると、ラップの内側に蒸気がこもり、水分が増えて傷みやすくなります。
清潔な場所で手早く粗熱を取り、冷めてから包んでください。長時間持ち歩く場合は、保冷剤と保冷バッグを併用し、なるべく早めに食べましょう。
塩昆布が入っていても、おにぎり全体が傷みにくくなるとは限りません。暑い季節は特に温度管理が必要です。
ヒルナンデスの塩昆布おにぎりに関するQ&A
番組で紹介されたレシピを作るときに迷いやすいポイントをまとめます。
天かすと揚げ玉は同じものですか？
一般的には、どちらも天ぷらを揚げるときにできる衣の玉を指します。
商品によって大きさや味、油分が異なるため、粒が大きい場合は少し砕いてからご飯へ混ぜると握りやすくなります。
めんつゆなしでも作れますか？
塩昆布だけでも味が付くため、めんつゆなしで作れます。
薄味にしたい場合や、お弁当として時間を置いて食べる場合は、塩昆布だけで味を調整してもよいでしょう。
ごま油を入れないとおいしくなりませんか？
天かすに油分とコクがあるため、ごま油を入れなくてもおいしく作れます。
ごま油の香りが好きな場合は、最初から多く入れず、小さじ1/2程度から加えてください。
冷凍保存できますか？
天かすと塩昆布のおにぎりは冷凍できますが、解凍後は天かすのカリカリした食感が失われます。
1個ずつラップで包み、保存袋へ入れて冷凍してください。食べるときは自然解凍ではなく、電子レンジで中心まで十分に温めます。
まとめ
ヒルナンデスで紹介された塩昆布おにぎりとして特に知られているのが、2013年11月14日放送の「天かすと塩昆布のおにぎり」です。
温かいご飯へ天かすと塩昆布を混ぜ、ラップで握るだけなので、時間のない朝でも簡単に作れます。
塩昆布とめんつゆを入れすぎないこと、天かすの食感に合わせて混ぜるタイミングを変えることが、おいしく仕上げるポイントです。
ヒルナンデスでは、チーズとごま油を合わせたオイルおにぎりや、黒すりごまと黒こしょうを使った真っ黒おにぎりも紹介されています。探していたレシピに合わせて、好みの塩昆布おにぎりを作ってみてください。